Restaurante A Fábrica de Vilanova :: Allariz

Quiénes Somos

A Fábrica de Vilanova es un proyecto que echó a andar en el 2004 con el objetivo de hacer de una profesión a veces dura una forma de vida. Partíamos de un puñado de ilusiones y de una cierta experiencia en este oficio, lo que se alió con un entorno privilegiado y un edificio con historia y personalidad: una antigua fábrica de curtidos del siglo XVII, a la sombra de un puente románico sobre el Arnoia, donde hace siglos montaban guardia los caballeros templarios.

La aventura en la que nos sumergíamos demandaba grandes dosis de entusiasmo y no poco esfuerzo que ofrecían, a cambio, la libertad de poner a prueba con cada innovación en la carta nuestra creatividad al servicio de una clientela que cada vez tiene más claro lo que quiere y por qué. Por ello apostamos por una cocina que intenta combinar los productos de temporada con un estilo contemporáneo que hace que no se pueda hablar de una sino de varias cartas de A Fábrica de Vilanova.

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Nuestro Libro

El libro

Este libro escrito por André Arzúa, el creador de nuestras recetas y todas sus variaciones, sirve como perfecta carta de presentación del estilo de cocina que ofertamos, al tiempo que permite a nuestra clientela llevar a sus hogares la posibilidad de recrear una experiencia culinaria, que de hecho, fue creada para ellos. En él podemos encontrar una variedad de platos entresacados de las sucesivas cartas que durante estos cuatro años estuvieron a disposición de nuestros clientes, huyendo de cualquier sofisticación que dificultase su elaboración. Puedes ver algunas imágenes del libro haciendo clic aquí

El autor

Graduado como técnico en Hostelería en Santiago de Compostela, André Arzúa ha llevado a cabo su actividad en diferentes establecimientos de esta ciudad hasta que decidió afrontar los riesgos de poner en pie un proyecto propio en A Fábrica de Vilanova de Allariz. El bagaje reunido hasta entonces, unido a un trabajo de investigación serio y exigente, dieron lugar a un amplio recetario que, además de cumplir su cometido en su casa de comidas, cristalizaron también en esta obra.

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A Fábrica de Vilanova
Casa de Xantar – Café – Museo
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Galicia
Tfno: 988 44 24 34
Fax: 988 44 25 13
Mail: info@afabricadevilanova.com

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